お米にとれは
型番 169-2
定価 440円(税40円)
販売価格 438円(税40円)
購入数

【トレハロースとは】 トレハロースという素材は、自然界に広く存在する糖質で、優れた保湿性を持ち、脂質の腐敗を抑え、良質な甘味質を有する特性があります。 しかし、小量しか採取出来ないので実用化は不向きでした。
ところが、岡山の林原生物化学研究所蠅1995年にトウモロコシ等に含まれるデンプンを原料に、微生物が持つ酵素を作用させることで、世界で初めて直接量産することに成功し、製法特許を取得し量産化し市場に供給しました。  現在では、食品の日持ちを長くしたり、野菜やフルーツのみずみずさを保つこと等から食品業界では広く使用するようになりました。そればかりでなく、化粧品の素材を向上させたり、保湿成分に働くことから化粧品に使われるようになり、私たちに欠かせない素材となってきました。
【トレハロースの特徴】 ■砂糖の45%の甘さで、上品で洗練された甘さの甘味料です。 ■素材の持つ苦味、渋味を抑えて、まろやかにし、食材本来の味や風味を引き出します。 ■肉や魚などのタンパク質を含む素材をジューシーに仕上げます。 ■ご飯やお餅などのやわらかい食感を保ちます。
この商品について問合わせるこの商品を友達に教える買い物を続ける