あわせ紅糀みそ(3カップセット販売)
型番 106-3
定価 1,497円(税136円)
販売価格 1,426円(税130円)
購入数
3セット

【本品の内容】
内容量:1カップ300g・(3カップ販売)
原材料:地元米・地元麦・国産大豆・赤穂の塩・紅麹・酒精
製 法:特殊な焼き方をした「備前焼き棒」を使用した日本で唯一つの遠赤外線熟成の味噌です。

【本品の特徴】
 味噌造りは、全国で約1000社を数える多さです。その中で特徴ある味噌造りをしているのが、岡山県備前市の有限会社馬場商店です。
社長の馬場敏彰氏は大学卒業後家業で特徴ある味噌造りと考えて、昔ながらの製法と体に良い紅麹菌を配合するべく研究をしました。
 味噌の米麹と紅麹の配合がなかなか出来ず程よい配合に、5年を費やしました。
 今度は味噌の熟成に、地元備前焼物の遠赤外線発症を参考に、特注の備前焼き棒を制作し味噌がめにさしこむことで熟成をしたのです。
そして日本でオンリーワンの紅糀みそ・あわせ紅糀みそができました。おいしいんです。
 
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